INGREDIENTES DE QUALIDADE, UMA VERDADEIRA PAIXÃO PELA GASTRONOMIA
A Demetra traz mais de 35 anos de experiência na seleção, no processamento e na comercialização de especialidades alimentares para os profissionais do setor gastronômico.
Um forte vínculo com os produtores, a terra, a tradição e a culinária italiana, abrindo portas para profissionais de foodservice na Itália, na Europa e no mundo: esse é o fio condutor da Demetra, uma empresa da região de Valtellina especializada na seleção, no processamento e na distribuição de alimentos de alta qualidade, seguros e certificados. Uma filosofia e uma missão corporativa fundamentadas na paixão autêntica pela gastronomia, pela terra que a produz, pela natureza e pela sua sazonalidade — sem perder de vista a inovação no setor de alimentação e hotelaria, as demandas do mercado e as tendências contemporâneas do paladar e da alimentação moderna.
Um portfólio amplo e diversificado, baseado na excelência das matérias-primas, em um processamento rigoroso e em rígidos controles de qualidade. Tudo isso acompanhado por inúmeras inovações introduzidas pela empresa, que mantém raízes profundas na Bassa Valtellina, com sede e fábrica em Talamona, além de uma unidade logística e ponto de venda em Morbegno.
Para a Demetra, tradição combina com inovação, implementando as novas tecnologias da Indústria 4.0 em uma planta de última geração chamada Diva System (Direct Injection Vacuum cooking All in one) — uma tecnologia que combina o cozimento a vácuo com a injeção direta de vapor.
Outra inovação é a linha de cremes de altíssima qualidade Crem-à-poche: graças à embalagem exclusiva no formato de saco de confeitar (saco-a-poche), não é mais necessário o uso de colheres ou espátulas. Ao aplicar o produto diretamente no preparo, evita-se a contaminação externa e garante-se uma validade prolongada, mesmo após aberto.
A Demetra apoia as principais competições internacionais de pizzaiolos e colabora ativamente com a Scuola Italiana Pizzaioli. A inovação e a busca pela excelência em ingredientes são compromissos fundamentais para a empresa, visando atender às exigências dos profissionais do setor. Por isso, foi desenvolvida uma linha dedicada especialmente a esse segmento, com especialidades ideais para o preparo de pizzas gastronômicas: destacam-se, por exemplo, o molho de tomate datterino amarelo (que substitui o clássico tomate vermelho), a variedade de tomate cerdeira fiaschetto, os friarielli da Campânia, as puntarelle romanas, as anchovas do Mar Cantábrico, tomates frescos ou levemente secos, alcachofra da Puglia e mais de 40 opções de cremes de vegetais, queijos ou frutos do mar para criar coberturas e recheios deliciosos.
