Cinco estilos de pizza que são sucesso na Itália e têm grande potencial no Brasil para vender o dia inteiro.
Especialização Pala, Pinsa, Teglia, Focaccia e Padellino
Cinco estilos de pizza que são sucesso na Itália e têm grande potencial no Brasil para vender o dia inteiro.
48h
Duração
Três dias consecutivos.
Certificado
Ao concluir
O aluno recebe um certificado.
Presencial
Formato
Turmas intensivas.
Descrição do curso
Cinco estilos de pizza que são um sucesso na Itália e têm grande potencial no Brasil para serem vendidos o dia inteiro! Aprenda a produzir cada um deles e descubra produtos diferenciados para oferecer em eventos, pizzarias e padarias, aumentando o ticket médio do seu negócio.Para quem é indicado?
- Para pizzaiolos e padeiros experientes que buscam se diferenciar com produtos pouco conhecidos no Brasil.
Programa do curso
- Alta hidratação
- Stesura
- Precottura
- Cottura em forno elétrico
- Métodos de fermentação / maturação
- Sabores tradicionais e inusitados
- Utensílios indispensáveis
- Técnicas de conservação em geladeira e congelador
Próximas turmas
- São Paulo/SP — 03/08 a 05/08
- Tijucas/SC — 19/08 a 21/08
- Curitiba/PR — 31/08 a 02/09
