Nos dias 17 e 18 de junho, participamos da Seleção Norte da Emergente Pizza 2026: um evento que continua a destacar os talentos emergentes no cenário culinário italiano.
Esta participação nos enche de orgulho, assim como o fato de podermos estar ao lado desses jovens, promovendo uma formação de qualidade, essencial para o crescimento profissional e para enfrentar um mercado de trabalho e de gastronomia cada vez mais exigente.
Neste primeiro evento, os concorrentes, todos com menos de 35 anos, competiram em duas etapas: a preparação da massa e a prova da Pizza Margherita, seguida da “Pizza Criativa” com as especialidades da Levoni Salumi.
Quatro concorrentes foram distinguidos:
- Francesca Cavioni – Pizza Shambò (Milão)
- Vincenzo D’Aniello – 13 Pizzeria (Alzate Brianza)
- Antonio Fusco – Sublime (Milão)
- Alessandro Raffaele – Le Cinque Stelle (Vercelli)
Um reconhecimento importante foi concedido a Michele Arsene, da Spluga Pizzeria Contemporanea (Sorico), vencedor do prêmio “Pizzaiolo del cambiamento” (Pizzaiolo da Mudança) em colaboração com a Le 5 Stagioni: não se trata apenas de um tributo à sua competência, mas também à sua ética de sustentabilidade, um valor cada vez mais importante para o futuro da gastronomia.
O próximo encontro acontecerá em Roma, nos dias 30 de setembro e 1º de outubro de 2025, no Centro de Formação Elis, onde serão selecionados mais quatro talentos. Esses jovens pizzaiolos e chefs de cozinha se juntarão aos finalistas do Norte para a Final Nacional na primavera de 2026, quando disputarão o título de melhor pizzaiolo emergente da Itália.
