Scuola Italiana Pizzaioli no Campeonato Mundial de Pizza
Um único evento nos espera, mas que evento!
De 8 a 10 de abril, estaremos na Fiere di Parma para o Campeonato Mundial de Pizza no stand de Le 5 Stagioni, main partner da Scuola Italiana Pizzaioli e principal patrocinador do evento. Durante os três dias da grande festa mundial, a Le 5 Stagioni vai oferecer um programa de debates e encontros para apresentar as novidades no ramo da moagem e as últimas tendências em massas e estilos de pizza; vários protagonistas do mundo da pizza vão se revezar ao lado de alguns dos nossos master instrutores. A Le 5 Stagioni também será, pelo terceiro ano, protagonista com o prêmio Le 5 Stagioni – Pizza del Cambiamento pela Sustentabilidadecomo prova do seu compromisso constante em conscientizar as pizzarias sobre os temas da conversão verde.
É uma grande honra participar no campeonato mais importante do mundo dedicado aos profissionais da pizza, além de ser a oportunidade, para a Escola e nossos Masters, de celebrar mais uma vez a paixão, a criatividade e a tradição de um dos alimentos mais amados no mundo todo.
Os seminários dos quais participaremos:
📆 Terça-feira, 8 de abril, às 10:45
TODA A ITÁLIA, TODA A ITÁLIA, TODA A ITÁLIA (E NÃO SÓ).
Masterclass inaugural na arena “home bakery”
Nos fogões e nos fornos: Will Grant (EUA) e Ivan Pasquariello (França) com os chefs Agostino Coppola e Cristiano De Luca (FIC França) e com a participação de “La Parmigiana”.
Apresentação de Johnny Parker.
Saudações de Massimo Puggina.
Condução de Antonio Puzzi (Pizza e Pasta Italiana) com a participação de Enrico Bonardo (Scuola Italiana Pizzaioli).
📆 Terça-feira, 8 de abril, às 15:00
STORIES (E REELS) DE TODOS OS DIAS.
O que convence um jornalista a falar de você. Mesa-redonda.
Apresentação de Antonio Puzzi (diretor da Pizza e Pasta Italiana)
Coordenação de Marlena Buscemi (gastrônoma).
Participações de: Giusy Ferraina (jornalista e fundadora da Identity comunicazione), Carlo Fumo (autor e diretor de Pizza Girls, RAI), Alberto Lupini (diretor do Italia a Tavola), Stefano Valva (diretor responsável do Il Novelliere), Gloriamaria Paci (jornalista e presidente da Associazione Italiana Privacy), Enrico Bonardo (diretor de marketing da Scuola Italiana Pizzaioli).
📆 Terça-feira, 8 de abril, às 16:30
Cerveja e Pizza: a combinação perfeita
Uma viagem pelo sabor rumo à descoberta das cervejas do Birrificio Artigianale Napoletano, contada por Alfonso Del Forno (Pizza e Pasta Italiana), um dos maiores especialistas italianos em cerveja e especializado em harmonizações entre cervejas e gastronomia.
📆 Quarta-feira, 9 de abril, às 10:30
VOCÊ FAZ PIZZA TODOS OS DIAS, MAS…
…talvez você não saiba que…
Participações de: Marisa Cammarano (Bióloga Especialista em Ciências da Alimentação, Aprimoremento em Nutrição Humana, Técnica em Análise Sensorial de Alimentos e Bebidas), Tiziano De Filippis (diretor técnico da Scuola Italiana Pizzaioli), Luca Gaccione (coordenador didático da Scuola Italiana Pizzaioli), Michele Croccia (master instrutor da Scuola Italiana Pizzaioli).
Apresentação de Antonio Puzzi, diretor responsável da Pizza e Pasta Italiana.
Coordenação de Marlena Buscemi (gastrônoma)
📆 Quarta-feira, 9 de abril, às 14:00
SEM GLÚTEN, BOM PARA TODOS
Participações de: Marisa Cammarano (Bióloga Especialista em Ciências da Alimentação, Aprimoremento em Nutrição Humana, Técnica em Análise Sensorial de Alimentos e Bebidas), Romolo Verga (Demetra), Tiziano De Filippis (Scuola Italiana Pizzaioli).
Apresentação e coordenação de Alfonso Del Forno (Pizza e Pasta Italiana).
📆 Quinta-feira, 10 de abril, às 10:30
O BOM PAÍS
Produtos e território para uma pizza de qualidade
Participações de: Francesca Baldereschi (Slow Food), Giulia Zanni (pizzaiola), Enrico Bonardo (Scuola Italiana Pizzaioli). Apresentação e coordenação de Antonio Puzzi (Pizza e Pasta Italiana).
📆 Quinta-feira, 10 de abril, às 13:00
La Pizzeria Virtuosa
Apresentação a cargo do Centro de Estudos em Alimentação e Sustentabilidade da Sef Consulting.
Três estudos de caso para contar o futuro da gastronomia entre inclusão, cadeia produtiva e sustentabilidade.
