Academia da Inclusão: Pizzeria Civico 25 e Scuola Italiana Pizzaioli juntas para a integração profissional
O encontro acontece em setembro de 2025 em Castel Bolognese, para aabertura oficial da Accademia dell’Inclusione (Academia da Inclusão): um importante projeto de formação e social que nasce da colaboração entre Eugenio Iannella da pizzaria Civico 25 e a Scuola Italiana Pizzaioli (Escola Italiana de Pizza).
Estamos orgulhosos e felizes de fazer parte desta iniciativa dedicada a jovens com deficiência intelectual, síndrome de Down e jovens que sofreram bullying, e que tem como meta a integração profissional por meio do aprendizado.
O principal objetivo é oferecer competências específicas e certificáveis no setor da gastronomia, valorizando as individualidades e guiando os alunos em uma jornada que promove autonomia e consciência.
Luigi Timoncini, instrutor master, será o responsável por coordenar o curso, com um programa didático inclusivo e materiais acessíveis, apoiado por educadores qualificados.
Dividido em dois ciclos de formação de quatro meses cada, com encontros quinzenais em pequenos grupos, o curso envolve o aprendizado de seis tipos de produtos de panificação, alternando teoria e prática com equipamentos profissionais e atenção à segurança.
Ao final, cada aluno receberá um certificado oficial da Scuola Italiana Pizzaioli e o projeto será encerrado com uma apresentação e uma degustação abertas ao público. A Academia da Inclusão pretende ser pioneira neste tipo de atividade e ser um modelo replicável, demonstrando como a gastronomia pode promover dignidade, autonomia e inclusão para quem é frequentemente excluído.
