Sandro Batzella

Mestre Instrutor para cursos na Toscana
A paixão e a determinação permitiram-lhe um crescimento contínuo em termos profissionais e empresariais, até que hoje é proprietário de um restaurante de sucesso em Viareggio, a Pizzeria Manè sul Mare. O seu desejo de experimentar levou-o a propor diferentes tipos de massa, desde a pizza clássica à pizza pala, bem como especialidades da sua região de residência, como a cecina. Instrutor na Escola Italiana de Pizzaioli, frequentou o curso PFC Master Instructor em maio de 2014. Depois de ter participado em várias competições e concursos com excelentes resultados, colabora há anos com a organização do Campeonato Mundial de Pizza como juiz do concurso.

Reconhecimentos profissionais

• 1984 1º Colocado no Concurso Italiano da Pizza, Feira de Carrara Tirreno C.T.
• 1985 2º Colocado no Concurso Italiano da Pizza, Feira de Carrara Tirreno C.T.
• 1993: 7º Colocado em Pizza Clássica, Campeonato Mundial da Pizza
• 1997 – hoje: certificado de qualificação como juiz do Campeonato Mundial da Pizza.

Experiência profissional

• 1977-1978 Auxiliar de pizzaiolo no Ristorante Pizzeria Manè em Viareggio (LU)
• 1978-1979 Auxiliar de pizzaiolo na Pizzeria Florida em San Vito di Negrar (VR)
• 1979-2002 Pizzaiolo e responsável pela linha de preparação de pizzas no Ristorante Pizzeria Manè em Viareggio (LU); auxiliar de cozinha no preparo de carnes e peixes grelhados na brasa e assados em forno a lenha
• 2003 – hoje Proprietário do Ristorante Pizzeria Manè em Viareggio (LU) na nova sede
• 2012 – hoje Sócio da Pizzaria Ristorante Manè sul Mare em Viareggio (LU)
• 2017 – hoje Sócio da Pizzaria Ristorante Manè in the Island em San Teodoro (OT)