Reconhecimentos profissionais
- Juiz no Campeonato Mundial da Pizza em Parma
- 2016 Concessão da Honraria Profissional pela Carreira: Les Toques Blanches d’Honneur Cappello D’Oro – A.P.C.I. (Associazione Professionale Cuochi Italiana); Montecatini Terme, Congresso Nacional
Experiência profissional
- 1988/2000 Serviço de salão e recepção no hotel Villa Elena em Gênova
- 2001/2004 Gerente de bar e restaurante na Sociedade Esportiva Cultural Villa Piantelli; auxiliar de barman e de salão no King’s Bar; auxiliar de cozinha no restaurante Ligagin em Lumarzo
- 2004/2006 Cozinheiro e pizzaiolo no restaurante La Baita em Gênova
- 2004/2010 Sócio administrador e cozinheiro no hotel restaurante pizzaria bar Miramonti em Gorreto
- 2011 – 2015 Sócio administrador, cozinheiro e pizzaiolo no restaurante La Baita em Gênova
- 2013 Chef consultor no restaurante Maison de Charme Giacaranda em Castellabate (SA)
- 2015 Chef – no Piccolo Hotel Brenzone sul Garda
- 2015-2017
- Publicação de receitas em revistas especializadas
- Coautor do ebook Fiberpasta
- Consultoria em colaboração com a bióloga nutricionista Marisa Cammarano na elaboração de tabelas nutricionais de receitas de pizza específicas para clientes com patologias
- Consultoria para a abertura da Pizzeria Reale, Gênova
- Consultoria sobre técnicas de massa e cozimento no Ristorante Pizzeria Garibaldi, Levanto (SP)
- Consultoria para o aprimoremento das massas de pizza e gestão de pessoal na Pizzeria Ugo, Cavi di Lavagna (GE)
- 2018
- Chef executivo no Piccolo Hotel, Brenzone sul Garda (VR)
