Luca Gaccione

Responsável Didático Escola Italiana de Pizzaioli
Master Instructor con percorso formativo, Diretor Pedagógico da Escola Italiana Pizzaioli. Movido por uma grande paixão e uma excecional competência técnica, Luca tem uma predisposição inata para o ensino, consolidada por numerosas experiências de ensino em Instituições e Institutos Hoteleiros. É Master Instructor desde 2010, realizando frequentemente coaching na realização dos primeiros cursos para instrutores recém-formados. Desde 2021, é o Diretor da Scuola Italiana Pizzaioli.

Reconhecimentos profissionais

• 2018 Campeão Internacional de Finger Pizza, Tecnobar & Food, Pádua

Experiência profissional

• 1988 – 2020 Gerente do Ristorante Pizzeria “Due più Due” em Tai di Cadore: especializado em pizzaria, responsável pelo controle de qualidade.
• Desde 2014, docente na área de pizzaria e agroalimentar na sede da En.a.i.p. em Calalzo di Cadore, no “Curso para pizzaiolos”
• abril de 2015 Membro da comissão examinadora do curso agroalimentar do En.a.i.p.
• 2015 Docente de aplicação técnica em nome da Scuola Italiana Pizzaioli no “27º Congresso Internacional de Biologia Molecular” em Levico Terme
• 2016 Docente em nome da Scuola Italiana Pizzaioli em um curso de 120 horas para pizzaiolos organizado em parceria com uma instituição de formação no Trentino-Alto Ádige
• De 2014 até hoje, Juiz da Competição “Giro Pizza d’Europa”