Especialização Pizza Gourmet & Finger Food

Descrição do curso

Uma turma única e inédita no Brasil. O curso explora técnicas, matérias-primas e diferentes toppings para criar pizzas de proposta mais requintada — tanto em formato redondo tradicional quanto em formatos de finger food para eventos e serviço diferenciado. Aprenda a elevar o valor percebido da sua pizza e ampliar o ticket médio do seu negócio.

Para quem é indicado?

• Para pizzaiolos e profissionais do setor que desejam explorar técnicas, matérias-primas exclusivas e diferentes toppings em uma proposta mais requintada de pizza.

Programa do curso

• Massas especiais: farinhas de alta qualidade, grãos alternativos e fermentação longa
• Matérias-primas premium: ingredientes sazonais, importados e artesanais
• Técnicas de composição de toppings gourmet
• Equilíbrio de sabores e contraste de texturas
• Pizza finger food: formatos, tamanhos e apresentação para eventos
• Cálculo de preço e posicionamento de mercado
• Fotografia e apresentação para cardápio e redes sociais

Próximas turmas

• São Paulo/SP – 26/10 a 28/10