Do café da manhã ao aperitivo, passando pela panificação diária, o conceito de Bakery representa a ideia de uma padaria moderna voltada à criação de produtos doces e salgados, além da cafeteria com o preparo de bebidas quentes e frias. Em poucas palavras, representa uma mistura inovadora de influência americana que reúne o nosso modelo de bar, padaria e confeitaria em um único formato.
A Scuola Italiana Pizzaioli oferece um novo curso de formação dedicado a quem deseja descobrir ou aprofundar a arte da panificação e da confeitaria contemporânea. Das técnicas de mistura e fermentação à criação de pães, focaccias e doces. O curso propõe o estudo de receitas, metodologias profissionais e ferramentas para otimizar os processos produtivos. Concebido exclusivamente para um público de profissionais e operadores do setor, com atenção especial à inovação e à qualidade artesanal.
O curso é indicado para profissionais que já acumularam experiência na área e desejam adquirir novos conhecimentos teóricos e práticos com o objetivo de aprimorar a sua preparação profissional. E também para quem deseja adquirir novas técnicas ou modelos de gestão para organizar melhor o seu negócio ou diversificar a sua oferta gastronômica.
