Tornar-se pizzaiolo permite fazer parte de uma categoria profissional muito procurada no mercado. O programa Profesional Pizzaiolo de 1° nível tem como objetivo transmitir noções teóricas e práticas indispensáveis para você saber elaborar uma pizza clássica redonda de forma impecável. A alternância de horas dedicadas ao aprendizado e ao aprimoremento das habilidades práticas com sessões teóricas será fundamental para colher os frutos do seu trabalho. O curso é adequado para quem não tem nenhuma experiência na área ou para quem deseja adquirir um método e conhecimentos teórico-práticos para melhorar o produto que já elabora.
Conhecimento da massa: aprender as técnicas de preparo de uma massa a partir das características químico-físicas da farinha, da hidratação e dos tempos de fermentação e maturação.
Técnicas de estiramento: desenvolver habilidades manuais para abrir a massa de forma correta, obtendo uma base uniforme e apta para o cozimento.
Gestão do cozimento no forno. Otimização do tempo e dos recursos para garantir a eficiência na produção de pizzas de alta qualidade em um ambiente profissional.
