Scuola Italiana Pizzaioli ospita Ezio Marinato al Campionato Mondiale della Pizza 2018!
21 agosto 2018Scuola Italiana Pizzaioli, in occasione del 30° anno di attività, organizza i Seminari di Alta Formazione
INCONTRI E CONFRONTI
al Campionato Mondiale della Pizza presso Palacassa, Fiere di Parma, Viale delle Esposizioni 393/a.
La prima giornata, lunedì 9 aprile 2018, vedrà coinvolto Ezio Marinato, Maestro Panificatore, già Campione Europeo e Campione Mondiale dei panificatori, docente e coordinatore corso di Panificazione Moderna presso Alma, prestigiosa Scuola di Cucina Internazionale.
Questo il programma:
ore 11.00 – 13.00 Prefermenti: cosa sono e come utilizzarli
Un confronto con Ezio Marinato sui prefermenti: come realizzarli al meglio, come utilizzarli e a quale scopo
ore 14.30-16.30 Parlando di Lievito Madre
Ezio Marinato illustrerà le diverse tipologie di Lievito Madre e le loro caratteristiche, in un dibattito aperto con i partecipanti
Gli incontri si terranno al Campionato Mondiale della Pizza 2018, presso Palacassa, Fiere di Parma, Viale delle Esposizioni 393/a
I posti a sedere sono limitati, la partecipazione ai seminari è gratuita, previa prenotazione via mail a info@scuolaitalianapizzaioli.It o telefonica a 0421-83148, indicando il seminario di interesse