Curso Pizza Lovers

Para quem o curso é indicado?

Você é daquelas pessoas que amam pizza? O Pizza Lovers é para você!
O curso é para quem deseja aprender a fazer pizza de qualidade com o que se tem em casa. Por isso, não é necessário ter experiência.

Duração

Curso com carga horária de 08 horas, divididas em parte teórica e prática.

Certificado

Receba um certificado de conclusão do curso após a realização das aulas.

Descrição do curso

Parte teórica

• O trigo e sua composição
• Moagem e refinamento
• Qualidade e força da farinha
• Classificação italiana x brasileira
• Conservação e estocagem da farinha
• Processos de Maturação e Fermentação
• Pré-fermentos (Biga e Polish)

Parte prática

• Processos de elaboração da massa básica através dos métodos diretos, indiretos e breve fermentação
• Porcionamento da massa e técnicas de boleamento
• Técnicas de abertura de discos, montagem das pizzas e cocção